Amarone della Valpolicella Classico DOCG Domini Veneti 2016
15.5%
0.75L
intensité
Un grand vin italien d’exception, alliant puissance, concentration et élégance dans une expression unique du raisin passerillé, permettant l’enrichissement en sucre des raisins.
Plus d'infosPrésentation du lot
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Domini Veneti 2016
La cuvée
La cuvée, issue des collines historiques de Valpolicella en Vénétie, est l’un des grands vins rouges italiens, né d’une tradition remontant à l’époque romaine avec les vins passerillés. Les vins d’Amarone Classico proviennent de sols calcaires et volcaniques, parfois mêlés d’argiles, qui apportent structure, richesse et complexité. Le climat, tempéré par la proximité du lac de Garde, favorise une maturation lente et équilibrée. Les raisins de corvina, de rondinella et de corvinone, vendangés à maturité optimale, sont ensuite séchés pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés, concentrant sucres et arômes. La fermentation lente, souvent avec des remontages délicats, est suivie d’un long élevage en fûts de chêne, parfois pendant plusieurs années.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe rouge grenat profond. Le bouquet est doté de parfums intenses de fruits noirs confits, de cacao, d’épices et de tabac, tandis que la bouche est ample, chaleureuse, structurée, révélant des tannins soyeux amenant vers une finale longue et persistante.
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