Corton-Charlemagne Grand Cru Diamond Jubilée Remoissenet Père et Fils 2015

Présentation du lot

Corton-Charlemagne Grand Cru Diamond Jubilée Remoissenet Père et Fils 2015

La cuvée

La cuvée Diamond Jubilée du domaine Remoissenet Père et Fils est cultivée sur la célèbre colline de Corton, bénéficiant de son terroir prestigieux aux sols calcaires riches en minéraux et à l'exposition idéale au soleil. Les vendanges manuelles, méticuleusement réalisées, assurent une sélection rigoureuse des raisins, gage de qualité. Après un pressurage délicat, le jus est fermenté lentement dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du chardonnay. Un élevage en fûts de chêne français est ensuite effectué, permettant au vin de développer sa structure et sa complexité.
Ce nectar offre une palette aromatique riche, où se mêlent des notes de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité avec élégance. En bouche, cet élixir présente une texture veloutée, une belle acidité et une longue finale persistante, témoignant de son caractère exceptionnel. Cette cuvée s'accorde idéalement avec les fruits de mer, le poisson et les viandes blanches.

Le domaine Remoissenet Père et Fils

La maison Remoissenet Père & Fils fut fondée au début du 20e siècle par Pierre Alfred Remoissenet. En 2004, son arrière petit fils Roland Remoissenet décide de passer la main, et vend le domaine à Eddy & Howard Milstein, banquiers et collectionneurs New Yorkais oenophiles. Ces derniers confient alors la direction générale à Bernard Repolt, un dipômé d'HEC qui a auparavant dirigé la maison Jadot, fils de médecins beaunois. Il y produit des vins de qualité, précis, concentrés, reflets de leur terroir, avec des tannins souples et de beaux équilibres.