Givry 1er Cru En Veau Vieilles Vignes Joblot (Domaine) 2006

Présentation du lot

Givry 1er Cru En Veau Vieilles Vignes Joblot (Domaine) 2006

La cuvée

A la dégustation, le nez de ce premier cru En Veau Vieilles vignes offre de fines notes d'épices, de fruits blancs et secs. La bouche en finesse confirme les fruits blancs. C'est un vin élégant avec un beau gras et de la tension en fin de bouche, la finale est longue.

Le domaine Joblot

Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.