Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Benoit Ente 2011

Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Benoit Ente 2011

La cuvée

Frère de l'incontournable Arnaud Ente, Benoit Ente œuvre de son côté, plus discrètement, mais avec tout autant de talent. Il nous prouve ici l'étendue de son savoir-faire de vigneron et de vinificateur à travers ce puligny-montrachet issu du premier cru Les Referts. Le chardonnay qui le compose a fait l'objet d'une culture raisonnée qui se traduit notamment par un entretien des sols sans engrais chimiques et sans désherbants. Récolté à la main dans des petites caissettes afin d'évité qu'il ne s'abîme, le raisin est vinifié longuement et l'élevage du vin est minutieusement effectué en cuve et en fût.
C'est indéniable, Puligny-Montrachet est un des plus grands terroirs de la région bourguignonne et la dégustation de ce premier cru nous le confirme. Celui-ci nous dévoile une jolie robe dorée teintée de reflets verts. Son disque brillant et épais nous laisse penser que le vin sera généreux, aussi bien au nez qu'en bouche. Le bouquet aromatique révèle en effet des notes de fleurs (aubépine, acacia), de fruits à coque (amande et noisette), de boulange (brioche, croissant), de beurre frais et de minéraux (silex). Ces dernières notes sont d'ailleurs typiques du terroir de Puligny. En bouche, le vin équilibre joliment profondeur, structure et belle acidité. Une acidité qui lui confère un potentiel de garde appréciable.

Le domaine Benoit Ente

Vous connaissez certainement Arnaud Ente, cette figure emblématique de l'appellation Meursault. Mais l’histoire ne serait pas complète sans évoquer son frère, Benoît Ente, vigneron tout aussi talentueux, à la discrétion bien dosée et à la rigueur exemplaire. Héritier, comme son frère, d’un demi-domaine familial en 1997, Benoît récupère alors 3 hectares de vignes léguées par leur grand-père. Il développe patiemment son domaine en rachetant de nouvelles parcelles en 2014, jusqu’à atteindre une surface de 6 hectares, répartie sur de très beaux terroirs de la Côte de Beaune.
Installé à Puligny-Montrachet, il cultive en viticulture raisonnée les cépages bourguignons classiques : chardonnay, pinot noir et aligoté. Soucieux du respect de la vigne et de l’environnement, il bannit l’usage d’engrais chimiques et de désherbants. Les sols sont travaillés mécaniquement et les vendanges, toujours manuelles, se font avec soin : les raisins sont cueillis à parfaite maturité, puis transportés en petites caisses pour éviter tout écrasement.
Au chai, Benoît Ente adopte une approche mesurée et précise : une vinification haute couture et un élevage d’environ un an, en fûts et en cuves, afin de préserver l’équilibre et la tension des vins. Ses blancs, notamment issus de Meursault, sont d’une grande pureté aromatique, tendus, ciselés, dotés d’un remarquable potentiel de garde. Ses rouges, en pinot noir, traduisent avec la même finesse la singularité de leur terroir.
Discret mais incontournable, Benoît Ente s’est imposé comme l’un des vignerons les plus respectés de la Côte de Beaune, livrant millésime après millésime des cuvées précises, sincères, et fidèles à l’esprit de la Bourgogne artisanale.