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Gigondas La Soumade (Domaine) 2012
Gigondas AOC
13%
0.75L
intensité
Un gigondas qui a du caractère à revendre. Ample, volumineux, racé et extrêmement long en bouche, il est à boire après quelques années de cave. Idéal avec un rôti de porc aux pruneaux.
Plus d'infosGrenache noir et syrah qui composent cette cuvée proviennent de vignes adolescentes (15 ans) dont les rendements ont été maîtrisés à 30 hl/ha. Après des vendanges manuelles et un tri sur table, le domaine procède à une vinification traditionnelle avec pigeages et remontages quotidiens en cuves inox ouvertes. La macération s'étale sur 15 à 25 jours. Le vin est élevé sur lies fines pendant 18 mois en demi-muid de 600 litres. Ce gigondas est un vin racé et puissant qui a du caractère à revendre. Son ampleur et son beau volume lui permettent un accord musclé avec un rôti de porc aux pruneaux.
Le domaine La Soumade
Vigneron passionné, André Romero a créé le Domaine La Soumade en 1979. En 1996, doté d'un diplôme B.E.P.A Viticultue-Œnologie, son fils Frédéric vient le seconder. En 2002, ils débutent une collaboration avec Stéphane Derenoncourt qui instaure des méthodes de vinification plus douces et plus précises afin de permettre aux vins de gagner en pureté et en finesse. Aujourd'hui, le vignoble court sur 26 hectares sur la commune de Rasteau et 1 hectares à Gigondas sur un petit vignoble à proximité des Dentelles de Montmirail. Les sols argilo-calcaires permettent l‘élaboration de vins puissants, taillés pour la garde.
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