Chablis Drouhin-Vaudon (Domaine) 2011

Présentation du lot

Chablis Drouhin-Vaudon (Domaine) 2011

La cuvée

Depuis une quarantaine d'années, la famille Drouhin exploite des parcelles d'exception à Chablis, en grand cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses et les Bougros), en premier cru et en villages, pour une superficie totale de 46 hectares. Conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine produit des vins harmonieux et fins et les étiquettes avec la dénomination " Drouhin Vaudon ". Doté d'une robe brillante, le nez de ce chablis offre des notes d'agrumes, de fougère et des nuances iodées. En bouche on trouve une belle densité, pure et nette, la finale est longue, mettant en valeur la belle maturité de fruit .

Le domaine Drouhin-Vaudon

Vous avez déjà entendu le nom de « Drouhin » quelque part ? Et oui, vous ne vous trompez pas, le domaine Drouhin-Vaudon est la partie chablisienne de la célèbre maison familiale Joseph Drouhin. Peu connu, il compte tout de même pour la moitié de la surface totale de la maison bourguignonne avec pas moins de 20ha. Cette entité séparée est dirigée par le chef de culture passionné Fabien Fayette.
Du petit chablis au grands crus, on retrouve la même patte dans tous les vins : beaucoup de finesse et d'élégance, en évitant tout superflu. Les critiques sont d'ailleurs très élogieuses sur les grandes cuvées du domaine, que ça soit le grand cru des preuses ou celui de vaudésir, ils louent leur profondeur et leur potentiel d'évolution.
Côté viticulture, le domaine s'est converti très tôt à l'agriculture biologique avant de passer le pas vers une agriculture biodynamique dès 1998. Il est d'ailleurs le plus important domaine de Chablis en « biody ».