Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 1998
Châteauneuf-du-Pape AOC
13%
1.5L
intensité
Le Secret des Sabon, c'est un assemblage de vieux grenache qui donnent un vin profond et généreux qui exprime avec élégance sa structure tannique et une belle fraîcheur. Idéal avec du canard aux cèpes.
Plus d'infos
A rock-star 1999 that's drinking at point (like most wines in the vintage today), it should continue to evolve nicely going forward. Shockingly good, the 1998 Chateauneuf du Pape le Secret du Sabon tastes like a hypothetical blend of the 2007 and the 2001. Powerful, massive, concentrated and beautifully ripe, it offers notions of kirsch, currants, peppered meats, Asian spice and licorice in its seamless, yet voluptuous and hedonistic personality. It's a crazy good bottle of wine that could be considered over-the-top by some, but who cares when it's this good? If I had bottles, I'd line them up for drinking as you don't want to miss this beauty while it's drinking at point.
Présentation du lot
Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 1998
La cuvée
Le Secret des Sabon ? Réaliser cette cuvée avec de vieux grenaches. Ceux-ci sont d'ailleurs soignés : récolte manuelle, tri minutieux, éraflage partiel, fermentation et macération thermorégulées pendant un mois. Des remontages quotidiens et quelques pigeages sont effectués avant un élevage de 18 mois en cuves tronconiques. Le résultat est profond, ample et généreux. Le grenache exprime avec élégance sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur.
Le domaine Roger Sabon
Créé en 1952 par Roger Sabon, le domaine éponyme situé en appellation Châteauneuf-du-Pape, dispose de nombreuses parcelles sur différents terroirs afin de proposer un large choix de vins au profil varié. Les terroirs sont essentiellement composés de galets roulés, de sables, de safre ou encore de calcaire. Cette diversité concoure à la réalisation de cuvées différentes les unes des autres. Les vins rouges répondent à l'aspiration de trouver un équilibre parfait entre la structure tannique, charpente du vin rouge, l'acidité qui se concrétise par une fraicheur naturelle, et le volume en bouche. Pari réussi : les vins se distinguent par leur caractère fin et expressif. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par Denis et son fils Julien qui le conduisent en agriculture raisonnée.
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