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Crémant d'Alsace Brut Zéro Sans Soufre Ajouté Valentin Zusslin (Domaine)
Crémant d'Alsace AOC
12.5%
0.75L
intensité
Elevé entre 15 et 18 mois sur lies, ce vin effervescent alsacien séduit par la finesse de sa bulle et la délicatesse de ses saveurs.
Plus d'infosCet assemblage de chardonnay, de pinot gris et de pinot auxerrois provient du terroir marno-gréseux du Clos Liebenberg. Elevé entre 15 et 18 mois sur lattes, il présente une bulle fine, des saveurs délicates marquées par des notes d‘agrumes frais. Il sera, bien sûr, idéal à l'apéritif ainsi qu'avec des mets aux accents maritimes.
Le domaine Valentin Zusslin
Direction Orschwihr, au sud de Colmar, où la famille Zusslin travaille sur 18ha de vignes autour de 9 cépages traditionnels alsaciens. Si le domaine a été fondé en 1691 par Jodocus Cisle, ancêtre de la famille, ce sont aujourd'hui les petits-enfants de Valentin, Jean-Paul et Marie Zusslin, qui perpétuent le savoir-faire de 13 générations de vignerons. Les vignerons, arrivés en 2000 sont, selon La Revue du vin de France, "un duo passionné, charismatique et soucieux du travail bien accompli". Le domaine est d'ailleurs la coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années maintenant.
Au domaine, le travail est certifié bio depuis 1997 et biodynamique depuis 2000, sur ces terroirs de grands vins : Bollenberg, Clos Liebenberg et Grand Cru Pfingstberg. Les sols sont travaillés par traction animale depuis le millésime 2012, et le domaine s'est d'ailleurs lancé dans l’agro-viti-foresterie, installant des ruches et perchoirs pour permettre la diversité des espèces et stimuler les écosystèmes. Un travail "exemplaire" selon La RVF. En résultent des vins blancs purs et cristallins, des vins rouges à la belle structure et aptes à la garde.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zusslin
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