Ce langhe est un monocépage de merlot cultivé avec soin. En effet, cette propriété familiale est attachée à une forte densité de plantation (ici, 8 000 pieds par hectare pour ces vignes plantées à la fin des années 1990 et exposées plein est) du merlot. Les produits de synthèse n’ont pas leur place ce qui signifie que herbicides comme fongicides sont bannis. Des vendanges en vert sont pratiquées, avec pour objectif de gagner en concentration des baies.
En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes dans des contenant inertes. Le vin est ensuite élevé pendant quinze mois dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Cet élevage est complété d’un autre de cinq mois en cuves en inox et, surtout, d’un repos de 24 mois en bouteille.
La dégustation dévoile au nez des arômes de mûre et de myrtille compotées, des notes de réglisse et de sous-bois. Quant à la bouche, elle offre une structure puissante, mais aussi de la fraîcheur et une très bonne longueur.