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Aloxe-Corton Tollot Beaut (Domaine) 2017
Aloxe-Corton AOC
13%
0.75L
intensité
Un boisé fin et délicat au nez annonce une matière quelque peu tannique. Le pinot noir s'exprimera alors avec grâce accompagné de volaille rôtie, par exemple.
Plus d'infosL'aloxe-corton village arbore une jolie robe rubis aux reflets pourpres. Son nez est bien expressif et très agréable, bien fruité et finement boisé. En bouche, il révèle une belle présence tannique, un bon équilibre et une longueur appréciable. Ce vin s'accorde avec de nombreuses viandes : gibiers, lapin, viandes rouges.
Le domaine Tollot Beaut
Situé à Chorey-lès-Beaune, au pied de la montagne de Corton, le domaine Tollot-Beaut s'étend sur 24 hectares comprenant de très belles parcelles. Ce vignoble créé à la fin du XIXème siècle est dirigé par trois cousins, Nathalie, Jean Paul et Olivier. La vigne est traditionnellement labourée, aucun engrais n'est apporté, et une vendange en vert permet de limiter les rendements afin de mieux laisser les raisins restants maturer. L'élevage des rouges varie entre 16 et 18 mois et la proportion de fûts neufs, toujours minoritaire, dépend du millésime. Ce travail rigoureux et sur la durée, permet d'offrir des vins élégants et équilibrés. Les vins de ce domaine présentent une belle personnalité et un haut niveau qualitatif. Malheureusement, la majeure partie de la production est exportée et il est difficile de se procurer ces vins en France.
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