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Auxey-Duresses Les Hoz Agnès Paquet (Domaine) 2020

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Parcelle originelle du domaine, Les Hoz offre une cuvée complexe, au fruit très pur.  Plus d'info

Parcelle originelle du domaine, Les Hoz s’étend sur cinq hectares d’un seul tenant à Melin, hameau d’Auxey-Duresses, sur des sols argilo-calcaires. Les pinots noirs, aujourd’hui cultivés en bio, y bénéficient d’une exposition plein sud, garantissant une maturité optimale. Une moitié a été plantée au cours des années 1950, la seconde dans les années 2000, et les deux sont vinifiées et élevées séparément. Les baies sont récoltées à la main en petites caisse de 12 kg pour les préserver de l’oxydation. Puis, la fermentation s’effectue en cuves béton grâce aux levures indigènes. La vinification s’étend sur une vingtaine de jours, ponctuée de pigeages au pied, garanties d’une grande délicatesse. Les jeunes vignes sont vinifiées à 40% en vendange entière. L’élevage se poursuit alors douze mois en fûts de chêne, sans bois neuf, puis deux mois supplémentaires en cuves.
Les Hoz révèle une robe grenat intense, au nez complexe porté par des notes de fruits rouges et noirs, soulignés de notes grillées et d’une touche de menthol. Des tannins fins encadrent une bouche souple, d’un beau volume, au fruit très pur.

Auxey-Duresses Les Hoz Agnès Paquet (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Palette de porc aux lentilles, Tournedos de dinde, Feuilletés d'escargots.

Présentation du lot
Auxey-Duresses Les Hoz Agnès Paquet (Domaine)

La cuvée

Parcelle originelle du domaine, Les Hoz s’étend sur cinq hectares d’un seul tenant à Melin, hameau d’Auxey-Duresses, sur des sols argilo-calcaires. Les pinots noirs, aujourd’hui cultivés en bio, y bénéficient d’une exposition plein sud, garantissant une maturité optimale. Une moitié a été plantée au cours des années 1950, la seconde dans les années 2000, et les deux sont vinifiées et élevées séparément. Les baies sont récoltées à la main en petites caisse de 12 kg pour les préserver de l’oxydation. Puis, la fermentation s’effectue en cuves béton grâce aux levures indigènes. La vinification s’étend sur une vingtaine de jours, ponctuée de pigeages au pied, garanties d’une grande délicatesse. Les jeunes vignes sont vinifiées à 40% en vendange entière. L’élevage se poursuit alors douze mois en fûts de chêne, sans bois neuf, puis deux mois supplémentaires en cuves.
Les Hoz révèle une robe grenat intense, au nez complexe porté par des notes de fruits rouges et noirs, soulignés de notes grillées et d’une touche de menthol. Des tannins fins encadrent une bouche souple, d’un beau volume, au fruit très pur.

Le domaine Agnès Paquet

Située dans les Hautes Côtes de Beaune et la Côte de Beaune, l'exploitation d'Agnès Paquet s'étend sur huit hectares. Le vignoble est labouré à la main, et la vinification menée exclusivement avec les levures indigènes du raisin. Les vins produits se révèlent tendres, fruités, riches et complexes. Le village d'Auxey-Duresses est resté trop longtemps de ses prestigieux voisins. Le célèbre domaine d'Auvenay a évidemment braqué les projecteurs sur ce village de la côte de Beaune. Agnès Paquet y réalise des vins sublimes... et beaucoup plus accessibles !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Auxey-Duresses
  • Propriétaire : Agnès Paquet (Domaine)
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 5
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir
Auxey-Duresses Les Hoz Agnès Paquet (Domaine)
Auxey-Duresses Les Hoz Agnès Paquet (Domaine)

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