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Morey-Saint-Denis Geantet-Pansiot 2021
Morey-Saint-Denis AOC
13%
0.75L
intensité
Gardez ce vin quelques années en cave pour en apprécier toute l'harmonie qui se dégage des tanins fondus, des notes fruitées et épicées.
Plus d'infosSitué à Gevrey-Chambertin, le domaine familial Geantet-Pansiot est aujourd’hui entre les mains de Vincent Geantet et de son fils Fabien. Ensemble, ils signent ce morey-saint-denis réalisé à partir de pinot noir cultivé avec soin, selon des principes raisonnés. Les raisins ont été récoltés à la main, à pleine maturité, afin d’être parfaitement triés pour la vinification. Celle-ci se caractérise par un égrappage, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes ainsi qu’un élevage de 14 mois sous bois, dans des fûts dont la proportion de bois neuf est de 30% environ. Notons que les vignes ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de cailloux et de marnes.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, ce vin présente des tanins qui s’affinent avec le temps ainsi que des arômes savoureux de fruits rouges teintés d’épices douces. Des viandes rôties ou grillées lui conviendraient parfaitement à table.
Le domaine Geantet-Pansiot
"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins.
Le domaine fut fondé en 1959 à la suite du mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille depuis quelques années en tandem avec son fils Fabien. La propriété basée à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, et en grand cru (Charmes-Chambertin). Des vignes sont également situées en appellation Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Corton, Corton-Charlemagne, Clos de la Roche...
Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est manuelle et égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu dans une magnifique cave datant de 1840, en fûts bourguignons pendant 14 mois (30% de bois neuf). Il n’y a pas de collage ni de filtration.
Ce domaine est une véritable valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus puissants que ceux du domaine.
Lire l'article du Journal sur le domaine Geantet-Pansiot
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