Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Les Ouvrées Rodin Faiveley 2011

Présentation du lot

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Les Ouvrées Rodin Faiveley 2011

La cuvée

Les ouvrées Rodin, est un hommage au sculpteur renommé, dont un grand ami de la famille fut autrefois le mécène. C’est une petite parcelle de 32 ares, où des pinots noirs plantés en 1966 s’étendent sur un terroir d’éboulis riche en calcaire et font face au sud-est. Les baies vendangées à la main sont triées méticuleusement, puis fermentées en partie en vendange entière. La cuvaison s’étend sur près de trois semaines, rythmées par des pigeages quotidiens. Le vin de goutte s’écoule alors par gravité, tandis que le marc est pressé lentement pour obtenir le vin de presse. Les vins sont alors élevés seize à dix-huit mois en fûts de chêne à 60% neufs, résultant en une cuvée à la robe rubis, aux reflets violacés. Le premier nez intense, dévoile des notes de cuir, qui évoluent à l’aération vers des arômes de fruits noirs et de rose séchée. Puissant et profond, le palais est tendu par une acidité vibrante et des tanins d’une grande finesse. Un vin subtil et d’une grande élégance.

Le domaine Faiveley

La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.