Nuits-Saint-Georges Gille (Domaine) 2010

C'est depuis 1570 que la famille Gille occupe alternativement le rôle de vigneron, restaurateur ou chambre d'hôtes. Désormais, ils font les trois en même temps. Le domaine, situé à Comblanchien, s'étend principalement sur le village de Nuits Saint-Georges. C'est sur près de neuf hectares que ce domaine familial et artisanal, au sens propre, produit ses vins. Très peu connu des media, ce domaine est un domaine sérieux où l'utilisation des pesticides est proscrite depuis de nombreuses années et où la démarche vers la biodynamie est aussi pratiquée. Ce nuits saint-georges provient d'une parcelle du domaine, Les Brulées, qui est une superbe parcelle, dont les vignes ont été plantée entre 1944 et 1988. Ainsi, ce sont de vieilles vignes qui produisent ce vin et lui permettent de dégager une race supplémentaire, une profondeur ainsi qu'un superbe toucher de bouche, exquis. C'est un vin d'une grande qualité que de nombreux amateurs et amatrices savent apprécier. Toutefois, si ce vin est appréciable jeune, il est recommandé de le goûter après au moins cinq années de maturation sous verre afin qu'il puisse détendre sa texture serrée et musclée.