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Bourgogne Aganippe Les Horées 2020

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Des vignes en biodynamie, une vinification d’inspiration nature, pour un joli bourgogne tout en fraîcheur, aux notes d’agrumes soulignées d’une nuance de craie.  Plus d'info

Avec ce bourgogne blanc, Catharina Saade (qui a baptisé son domaine en référence aux fêtes grecques célébrant les saisons) continue de faire le lien avec la Grèce Antique. Le nom de cette cuvée, Aganippe, correspond en effet à une nymphe des sources de la mythologie grecque qui apporte l’inspiration à ceux qui s’y abreuvent. Lancée en 2020 à partir d’une parcelle de chardonnays située à Meursault et cultivée en biodynamie par un viticulteur partenaire, Aganippe est un nouveau succès pour la vigneronne. En cave, elle continue de pratiquer une vinification peu interventionniste, favorisant les levures indigènes et se passant de soufre au maximum.
Le résultat ? Une cuvée à la minéralité affirmée, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie, à la bouche fraîche, bien tendue et d’une belle persistance. Un vin à apprécier en jeunesse ou à faire évoluer en cave quelques années, et qui sublimera un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.

Bourgogne Aganippe Les Horées se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Abondance, Filets d'espadon marinés au citron vert, Gratin de poireaux.

Présentation du lot
Bourgogne Aganippe Les Horées

La cuvée

Avec ce bourgogne blanc, Catharina Saade (qui a baptisé son domaine en référence aux fêtes grecques célébrant les saisons) continue de faire le lien avec la Grèce Antique. Le nom de cette cuvée, Aganippe, correspond en effet à une nymphe des sources de la mythologie grecque qui apporte l’inspiration à ceux qui s’y abreuvent. Lancée en 2020 à partir d’une parcelle de chardonnays située à Meursault et cultivée en biodynamie par un viticulteur partenaire, Aganippe est un nouveau succès pour la vigneronne. En cave, elle continue de pratiquer une vinification peu interventionniste, favorisant les levures indigènes et se passant de soufre au maximum.
Le résultat ? Une cuvée à la minéralité affirmée, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie, à la bouche fraîche, bien tendue et d’une belle persistance. Un vin à apprécier en jeunesse ou à faire évoluer en cave quelques années, et qui sublimera un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.

Le domaine Les Horées

Peut-être n’avez jamais entendu parler du domaine bourguignon Les Horées. Nous vous recommandons toutefois de vous y pencher de toute urgence car il s’avère être une véritable pépite montante. A sa tête, Catharina Saade qui, allemande d’origine et mariée à un certain Guilhem, a créé cette propriété au nom rappelant des festivités de la Grèce antique. Le premier millésime paraît en 2019 et connaît rapidement du succès. Pour le réaliser, la vigneronne s’adonne à un travail méticuleux et naturel. Ainsi, les méthodes sont certifiées biodynamiques et un cheval assure le labour des sols, utile à leur aération. Si le domaine dispose pour le moment d’à peine plus d’un hectare de pinot noir et d’aligoté, Catharina Saade et son mari Guilhem s’approvisionnent en raisins auprès de vignerons partageant la même vision de culture. En cave, les vinifications sont conduites avec autant de soin : le soufre n’a pas sa place (sauf lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique) et les levures indigènes sont préservées. Véritable étoile montante, cette jeune figure l’est. Elle a effectivement étudié au sein de la meilleure école viticole allemande et à Montpellier SupAgro avant de s’armer de différentes expériences chez les plus grands : Cécile Tremblay, Comte de Vogüé, Marquis d’Angerville et… Domaine de la Romanée-Conti.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Les Horées
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay
Bourgogne Aganippe Les Horées
Bourgogne Aganippe Les Horées

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