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Bourgogne Goisot 2022

AgrumesVin de gastronomie
A
K

12.5%

0.75L

intensité

Un vin éclatant, cultivé avec passion selon les principes biodynamiques, et qui dévoile une pureté évidente. Vous n’oublierez pas la finale élégante. Plus d'infos

Au Domaine Goisot, la biodynamie est une philosophie de vie. Ce chardonnay, choyé par la terre bourguignonne, est cultivé dans le respect du terroir. Des pratiques viticoles innovantes coexistent avec des traditions séculaires pour créer un breuvage d'une pureté exceptionnelle. Dans cette cuvée, le chardonnay déploie toute sa splendeur, offrant un épanouissement total d’arômes délicats. Les grappes, bercées par les brises bourguignonnes, confèrent des arômes floraux et une fraîcheur inégalée.
Une robe d'or pâle se laisse admirer, prélude à une symphonie aromatique. Les notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes séduisent le nez. En bouche, l'élégance et la finesse s'expriment dans des saveurs de fruits mûrs, soutenues par une minéralité raffinée, offrant une expérience sensorielle d'une rare intensité.
Un carpaccio de Saint-Jacques amorcera les papilles. Poursuivez avec un poulet aux morilles, une rencontre exquise de textures et de saveurs. Les végétariens seront enchantés par un risotto aux asperges, tandis qu'une tarte au citron meringuée apportera une finale sucrée à cette expérience gustative unique.

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Présentation du lot

Bourgogne Goisot 2022

La cuvée

Au Domaine Goisot, la biodynamie est une philosophie de vie. Ce chardonnay, choyé par la terre bourguignonne, est cultivé dans le respect du terroir. Des pratiques viticoles innovantes coexistent avec des traditions séculaires pour créer un breuvage d'une pureté exceptionnelle. Dans cette cuvée, le chardonnay déploie toute sa splendeur, offrant un épanouissement total d’arômes délicats. Les grappes, bercées par les brises bourguignonnes, confèrent des arômes floraux et une fraîcheur inégalée.
Une robe d'or pâle se laisse admirer, prélude à une symphonie aromatique. Les notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes séduisent le nez. En bouche, l'élégance et la finesse s'expriment dans des saveurs de fruits mûrs, soutenues par une minéralité raffinée, offrant une expérience sensorielle d'une rare intensité.
Un carpaccio de Saint-Jacques amorcera les papilles. Poursuivez avec un poulet aux morilles, une rencontre exquise de textures et de saveurs. Les végétariens seront enchantés par un risotto aux asperges, tandis qu'une tarte au citron meringuée apportera une finale sucrée à cette expérience gustative unique.

Le domaine Goisot

Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.

Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.



Lire l'article du blog sur le domaine Goisot

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne

Propriétaire : Goisot

Millésime : 2022

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 30 hectares

Intensité du vin : léger

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Aligoté
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