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Côtes-du-Rhône (anciennement Vacqueyras) Les Calades La Monardière (Domaine) 2019
14%
0.75L
intensité
Superbe vin de copains bio, offrant tout ce qu'il faut de gourmandise et de souplesse. A déguster jeune, pour accompagner des viandes rouges grillées.
Plus d'infosCette cuvée d'assemblage (grenache, syrah et cinsault) est vinifiée en levures indigènes puis élevée durant 9 mois en cuve. C'est un vin très accessible, qui se consomme idéalement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit afin de profiter de toute sa gourmandise. C'est un très bon compagnon pour les viandes rouges grillées.
Le domaine La Monardière
Créé en 1987 par Christian et Martine Vache, le domaine de la Monardière est situé au pied des dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône, en appellation Vacqueyras. Aujourd'hui, leur fils Damien prend peu à peu le relais et cultive ses cépages rouges (grenache, syrahs, mourvèdres, cinsaults) et blancs (grenache blanc, roussanne, viognier, clairette) sur 20 hectares de sols argilo-sableux. Convertis en bio, et certifiés depuis 2007, les Vache limitent strictement les rendements, travaillent les sols et favorisent l'enherbement entre les rangs. Au chai, les fermentations s'effectuent avec des levures indigènes, les extractions sont douces, les élevages durent entre 6 et 24 mois en cuves ou en fûts, selon les cuvées. Les vins sont chaleureux et très expressifs, et leur qualité ne cesse de s'améliorer avec le temps. Un domaine à suivre de très près
