R.015 Brut Lallier (Domaine)

La gamme R propose des champagnes qui sont l’expression d’un millésime, ici le 2015, année solaire s’il en est. La vendange 2015, assemblage de 61% de pinot noir et 39% chardonnay est complétée de 20% de vins de réserve. Les raisins, cultivés en lutte raisonnée sont issus des crus d’Avize, de Cramant, d’Aÿ, de Verzenay, de Bouzy et d’Ambonnay. Les baies sont récoltées à la main puis pressées et fermentent grâce aux levures sélectionnées par la Maison. La fermentation malolactique est en partie effectuée pour plus de rondeur, puis le vin mis en bouteille évolue lentement sur les lies lors de l’élevage sur latte. A la dégustation, ce brut à la robe d’or associe pêche de vigne, poire, et notes d’amandes et de noisettes torréfies. Une nuance briochée complète la palette. La tension minérale apporte équilibre et belle allonge à une bouche ample et généreuse, traversée de fines bulles. Les fruits secs reviennent en finale de ce champagne taillé pour la table.