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Blanc Les Monts Fournois Bérêche et Fils 2016
Coteaux Champenois AOC
13%
0.75L
intensité
Attention rareté ! Ce vin complexe et délicat à la fois est produit en quantité extrêmement confidentielle.
Plus d'infosIssu d'une culture inspirée de la biologie, cette cuvée provient du lieux-dit éponyme planté de chardonnay. Ce dernier bénéficie d'une exposition au sud et de l'influence du terroir crayeux. Produit de façon confidentielle, le vin est le résultat d'une fermentation lente sur lies en fûts de chêne français et d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne. Le vin présente donc une belle finesse aromatique et une complexité idéale pour accompagner des mets à la texture crémeuse par exemple.
Le domaine Bérêche et Fils
Bérêche et Fils est une maison bien enracinée depuis le XIXème siècle. Les frères Bérêche, Raphaël (le vinificateur) et Vincent (responsable du vignoble) s'attachent à produire des champagnes de personnalité, issus de sélections parcellaires et de vinifications les plus naturelles possible. La maison familiale existe depuis 1847 mais ce sont bien ces deux frères qui l'ont hissée au sommet du vignoble champenois. En plus du domaine familiale Bérêche et Fils, les deux frères ont créé une structure de négoce qu'ils étiquettent Raphaël et Vincent Bérêche. Cette division est très rare en Champagne où les maisons mêlent généralement les terres en propre et les achats. Les raisins sont sélectionnés avec la plus grande attention : les sols sont labourés et les intrants proscrits, et l'élevage en fûts est fièrement défendu. La gamme s'articule autour de la Côte, la Montagne et la Vallée au nom des trois grandes sous région de Champagne suivie par le nom du terroir. Des centaines d'échantillons ont été dégustés par les deux frères pour réaliser six cuvées d'excellence. Un domaine de référence et une valeur sûre.
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