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Banyuls Coume del Mas Quintessence Coume del Mas (50cl) 2015
16.5%
0.5L
intensité
Un Banyuls d'exception produit uniquement sur certains millésimes. Il s'accordera parfaitement avec un fromage bleu, des fruits secs et des noix…
Plus d'infosCe banyuls d'exception est produit uniquement sur certains millésimes. Le nez révèle des arômes de fruits cuits, de pruneaux. En bouche, le touché est velouté. La sucrosité du vin ne masque pas sa finale fraîche qui lui permet d'accompagner des fromages à pâte persillée ou des fruits secs.
Présentation du lot
Banyuls Coume del Mas Quintessence Coume del Mas (50cl) 2015
La cuvée
Ce banyuls d'exception est produit uniquement sur certains millésimes. Le nez révèle des arômes de fruits cuits, de pruneaux. En bouche, le touché est velouté. La sucrosité du vin ne masque pas sa finale fraîche qui lui permet d'accompagner des fromages à pâte persillée ou des fruits secs.
Le domaine Coume del Mas
L'histoire de la Coume del Mas commence en 2001, date à laquelle Philippe Gard a réalisé ses premières vinifications. Situées sur des terroirs très pentus, les parcelles les plus hautes du domaine culminent à 380m de hauteur, tandis que certains plants de vignes plongent dans la mer Méditerranée. Avec des dénivelés parfois vertigineux les vendanges manuelles sont de mises. La propriété s’étend sur 14 hectares de vignes, cultivées de manière durable (certification HVE).
Un cépage est au cœur du travail de Philippe Gard et de son épouse Nathalie, le grenache. Noir, gris ou blanc, ils s'en servent en assemblage ou seuls afin de réaliser des vins dans les trois couleurs. Ils cultivent également cinq autres cépages, le mourvèdre, le carignan le vermentino, la roussanne, et la syrah. Philippe Gard travaille principalement avec de longs élevages en barriques. Les vins sont d’une grande précision et pureté. Un domaine du Roussillon à découvrir de toute urgence !
Lire l'article du Journal iDealwine sur Coume del Mas
