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IGP Pays d'Oc Domaine de la Baume Elite d'or Chardonnay 2017
13%
0.75L
intensité
Un chardonnay languedocien dont on apprécie le gras, la suavité et la complexité aromatique après quelques années de garde.
Plus d'infosCette cuvée ample et riche exprime des notes complexes et gourmandes de vanille, de noisette ainsi qu'une belle minéralité qui équilibre le tout. Pour ce faire, le domaine a procédé à une fermentation en barriques neuves ainsi qu'un élevage sur lies en barriques pendant un an. Ce vin, délicieux dans sa jeunesse, gagne aussi à vieillir quelques années en cave et pourra être marié à des mets gastronomiques comme un poisson gras, des crustacés ou du fromage.
Le domaine Domaine de la Baume
Au coeur du Languedoc, nous retrouvons le domaine de La Baume qui se situe entre Béziers et la ville médiévale de Pézenas. Cette propriété fut reprise par Jean Prat en 1882. Avec ses deux fils, il créé un vignoble d'une centaine d'hectares. Après plusieurs changements de propriétaires, il fut repris par le propriétaire du groupe Grands Chais de France qui lui offrit un second souffle. Sous son impulsion, des caractérisations parcellaires furent instaurées, et des techniques modernes de vinification et d'élevage furent décidées.
