Avec sa tour du XIIème siècle qui offre une vue imprenable sur les chaînes du Luberon et des Alpilles, le Château Petit Sonnailler s’étend sur un plateau calcaire à 300 mètres d’altitude, au cœur d’un massif boisé. Depuis 1930, ce domaine de 48 hectares cultive la vigne, et produit plusieurs cuvées de caractère. Ce blanc prestige assemble grenache blanc et vermentino, cultivés en lutte raisonnée, le domaine ayant été récemment certifié HVE.
Après un pressurage direct les jus sont entonnés en barriques neuves pour y effectuer leur fermentation suivi d’un élevage de plusieurs mois. Très expressif, ce joli coteaux d’Aix révèle un bouquet floral de genet et d’acacia, agrémenté de quelques fruits jaunes et d’un subtil boisé. Equilibré, d’une grande finesse, il évolue vers un palais tendre et tout en rondeur, à la finale d’une belle vivacité. Un vin à déguster bien frais dans sa jeunesse, et qui sublimera un poisson grillé.