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Palette Château Simone Famille Rougier 2013

FloralVin de gastronomieIcône

13.5%

0.75L

intensité

Remarquablement équilibré, ce beau palette blanc au bouquet complexe d'arômes floraux et épicés, doté d'une belle fraîcheur, est produit par l'un des meilleurs domaines de l'appellation. A garder en cave quelques années.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachéeNiveau : 1 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : ProvenceAppellation : PalettePropriétaire : Famille Rougier
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Présentation du lot

Palette Château Simone Famille Rougier 2013

La cuvée

Réputé pour sa grande élégance et son potentiel de garde démentiel, le vin blanc du château Simone se démarque par une robe dorée ainsi que par des arômes floraux et fruités dans sa jeunesse qui évoluent vers une teinte vieil or et un bouquet puissant et délicat.
A l’origine de cette cuvée ? Des cépages typiques du sud de la France comme la clairette, le grenache blanc, l’ugni blanc, le bourboulenc et le muscat blanc. Agées d’une cinquantaine d’années environ (certaines variétés sont plus que centenaires), ces vignes sont exposées au Nord, sur des coteaux composés d’éboulis calcaires.
Le château est attaché à des méthodes de culture soignées. Les raisins ont donc été vendangés à pleine maturité, à la main. Une fois sévèrement triés, ils ont été légèrement foulés et ont fermenté avec leurs levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé en petits foudres de chêne pendant 18 mois, dont six mois sur lies fines. Enfin, le vin a été mis en bouteille après un élevage en barriques pendant un an.

Le domaine Château Simone

Au pied de la montagne Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l'une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C'est LE grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur. La famille Rougier est de ceux-là, veillant au style Simone depuis près de deux siècles. Présentes depuis l'ère romaine, les vignes sont situées à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord entouré de forêts qui leur épargne la morsure du soleil provençal. La conduite de la vigne et les vinifications sont respectueuses des traditions, et le vin est élevé dans des caves voûtées à étages, construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au 16e siècle. Le domaine compte 23 hectares, plantés en clairette, grenache, ugni, muscat pour les blancs et en grenache, mourvèdre, syrah et cinsault principalement pour les rouges et rosés. A noter, la présence de cépages très rares, typiquement provençaux, tels que le manosquin et le castet. Lire l'article du blog sur château Simone

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachée

Provenance : professionel

Type de cave : cave climatisée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Provence

Appellation : Palette

Propriétaire : Famille Rougier

Millésime : 2013

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 23.7 hectares

Production : 100000 bouteilles

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Muscat, Bourboulenc, Grenache, Clairette
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