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Fronton Tot ço que Cal Plaisance Penavayre 2019

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Une négrette intense et charmeuse, qui mêle fleurs et épices dans un ensemble marqué par une belle minéralité.  Plus d'info

Le domaine Plaisance Penavayre s’emploie depuis de longues années à redonner ses lettres de noblesses à la négrette, cépage star de Fronton. Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la plus haute terrasse du Tarn, à environ 220 mètres d’altitude, sur des sols d’alluvions mêlant cailloux, sables et limons sur un socle argilo-calcaire. Le domaine pratique la biodynamie, et récolte les baies mûres et saines, grâce à un tri drastique à la vigne et limite pour cette cuvée les rendements à seulement 20hl/ ha. Au chai, ce sont les levures indigènes qui enclenchent les fermentations, puis après soutirage, le vin est mis en barriques pour la fermentation malolactique, suivi d’un élevage sur lies fines de 12 mois en foudres de 30hl neuf, et huit mois en cuves béton.
A la dégustation, la négrette dévoile tout son charme : un nez de pivoine et de violette, des épices et une belle minéralité. Dense, complexe, bien équilibré, la bouche s’allonge en des notes de thé et d’hibiscus.

Fronton Tot ço que Cal Plaisance Penavayre se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cassoulet, Agneau aux tomates et basilic, Caneton à l'orange.

Présentation du lot
Fronton Tot ço que Cal Plaisance Penavayre

La cuvée

Le domaine Plaisance Penavayre s’emploie depuis de longues années à redonner ses lettres de noblesses à la négrette, cépage star de Fronton. Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la plus haute terrasse du Tarn, à environ 220 mètres d’altitude, sur des sols d’alluvions mêlant cailloux, sables et limons sur un socle argilo-calcaire. Le domaine pratique la biodynamie, et récolte les baies mûres et saines, grâce à un tri drastique à la vigne et limite pour cette cuvée les rendements à seulement 20hl/ ha. Au chai, ce sont les levures indigènes qui enclenchent les fermentations, puis après soutirage, le vin est mis en barriques pour la fermentation malolactique, suivi d’un élevage sur lies fines de 12 mois en foudres de 30hl neuf, et huit mois en cuves béton.
A la dégustation, la négrette dévoile tout son charme : un nez de pivoine et de violette, des épices et une belle minéralité. Dense, complexe, bien équilibré, la bouche s’allonge en des notes de thé et d’hibiscus.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation / Vin : Fronton
  • Propriétaire : Plaisance Penavayre
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 26
  • Production : 6000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Négrette
Fronton Tot ço que Cal Plaisance Penavayre
Fronton Tot ço que Cal Plaisance Penavayre

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