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Alsace Ambre Pinot Macérés Domaine Trapet 2022
12.5%
0.75L
intensité
La jeune génération des Trapet proposent avec Ambre, vin de macération de pinot gris et noir, une autre vision de l’Alsace. A servir avec des mets de caractère, assurément.
Plus d'infosEn 2018, Pierre et Louis, fils de Jean-Louis et d’Andrée Trapet, ont imaginé Ambre. Une cuvée réalisée à partir de la macération de gewurztraminer, cépage noble de la région alsacienne. Devant le succès rencontré, d’autres expérimentations ont suivi : autour du riesling, d’abord, puis des pinots dans cette cuvée atypique, qui mêle pinot gris et pinot noir. Les raisins cultivés en biodynamie au sein du terroir de Beblenheim sont vendangés à la main puis macèrent sur les peaux pendant plus d’un mois dans des cuves en terre cuites. Nous avons donc ici affaire à une autre approche du vignoble alsacien, et de ses cépages, avec une véritable volonté d’expérimentation.
Paré d’une robe orange foncée, Ambre arbore un nez franc fait de fruits secs et d’écorces d’agrumes ainsi qu’une bouche suave, structurée par des tannins très doux. Un vin surprenant, qui casse les codes, à essayer en accompagnement de fromages bleus ou d’un dessert au chocolat.
Présentation du lot
Alsace Ambre Pinot Macérés Domaine Trapet 2022
La cuvée
En 2018, Pierre et Louis, fils de Jean-Louis et d’Andrée Trapet, ont imaginé Ambre. Une cuvée réalisée à partir de la macération de gewurztraminer, cépage noble de la région alsacienne. Devant le succès rencontré, d’autres expérimentations ont suivi : autour du riesling, d’abord, puis des pinots dans cette cuvée atypique, qui mêle pinot gris et pinot noir. Les raisins cultivés en biodynamie au sein du terroir de Beblenheim sont vendangés à la main puis macèrent sur les peaux pendant plus d’un mois dans des cuves en terre cuites. Nous avons donc ici affaire à une autre approche du vignoble alsacien, et de ses cépages, avec une véritable volonté d’expérimentation.
Paré d’une robe orange foncée, Ambre arbore un nez franc fait de fruits secs et d’écorces d’agrumes ainsi qu’une bouche suave, structurée par des tannins très doux. Un vin surprenant, qui casse les codes, à essayer en accompagnement de fromages bleus ou d’un dessert au chocolat.
Le domaine Jean Trapet et fils
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet
