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Un pet’nat’ frais et acidulé réalisé à base de grenache et vinifié au naturel dans le Jura. Plus d'info
Installés dans le sud Revermont, dans le village de Césancey depuis 2013, Pauline et Géraud Dromont ont été impactés plusieurs années de suite par des aléas climatiques, limitant fortement leurs rendements. Ils ont alors acheté auprès d’amis issus d’autres régions des raisins cultivés en bio qu’ils vinifient en autant de cuvées atypiques et joyeuses dans une gamme baptisée Coup de Jus. Zeus Gonewild est donc un pétillant naturel réalisé à base de grenaches originaires du sud de la France. Les baies récoltées à la main par Pauline et Géraud sont vinifiées dans le Jura. L’approche est la même que pour les raisins du domaine, avec l’utilisation des levures indigènes et un refus des intrants. Le vin, encore en fermentation, est embouteillé avec des sucres résiduels, qui se transforment en alcool et en CO2 dans la bouteille, apportant de jolies bulles à l’ensemble frais et acidulé, riche en notes de groseille. Un vrai vin de copain, à partager autour d’une planche de charcuterie et de fromage.
Vin de France Coup de Jus Zeus Marnes Blanches (Domaine des) se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tapas, Planche de charcuterie et fromage, Tapenade.
Installés dans le sud Revermont, dans le village de Césancey depuis 2013, Pauline et Géraud Dromont ont été impactés plusieurs années de suite par des aléas climatiques, limitant fortement leurs rendements. Ils ont alors acheté auprès d’amis issus d’autres régions des raisins cultivés en bio qu’ils vinifient en autant de cuvées atypiques et joyeuses dans une gamme baptisée Coup de Jus. Zeus Gonewild est donc un pétillant naturel réalisé à base de grenaches originaires du sud de la France. Les baies récoltées à la main par Pauline et Géraud sont vinifiées dans le Jura. L’approche est la même que pour les raisins du domaine, avec l’utilisation des levures indigènes et un refus des intrants. Le vin, encore en fermentation, est embouteillé avec des sucres résiduels, qui se transforment en alcool et en CO2 dans la bouteille, apportant de jolies bulles à l’ensemble frais et acidulé, riche en notes de groseille. Un vrai vin de copain, à partager autour d’une planche de charcuterie et de fromage.
Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Frémont. Tous deux ont repris en 2006 une exploitation de 10 hectares plantés en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.
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