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Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches 2019

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Découvrez le savagnin, ce cépage emblématique du Jura, lorsqu’il est vinifié avec précision en vin blanc sec non oxydatif.  Plus d'info

Convertis à la viticulture biologique et acteurs indispensables de l'association de vignerons jurassiens Le Nez dans le Verre, Pauline et Géraud Fromont exploitent plusieurs hectares de vignes plantées sur des sols de marnes blanches dont le domaine tire son nom. Ils nous présentent ici un vin blanc sec élaboré à partir de savagnin issu de vignes sexagénaires.
Ni collé, ni filtré, ce vin riche présente un robe d'intensité moyenne au reflets dorés. La palette aromatique dévoile des notes de fruits secs (noisette, amande) en les associant à un fruit porté sur les fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot) et à une salinité minérale. Étonnant pour un vin blanc, l'attaque et douce et la tension caractéristique du savagnin n'apparaît qu'en milieu de bouche.

Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Médaillons de veau aux morilles, Moqueca de poissons, Abondance.

Présentation du lot
Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches

La cuvée

Convertis à la viticulture biologique et acteurs indispensables de l'association de vignerons jurassiens Le Nez dans le Verre, Pauline et Géraud Fromont exploitent plusieurs hectares de vignes plantées sur des sols de marnes blanches dont le domaine tire son nom. Ils nous présentent ici un vin blanc sec élaboré à partir de savagnin issu de vignes sexagénaires.
Ni collé, ni filtré, ce vin riche présente un robe d'intensité moyenne au reflets dorés. La palette aromatique dévoile des notes de fruits secs (noisette, amande) en les associant à un fruit porté sur les fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot) et à une salinité minérale. Étonnant pour un vin blanc, l'attaque et douce et la tension caractéristique du savagnin n'apparaît qu'en milieu de bouche.

Le domaine Domaine des Marnes Blanches

Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Frémont. Tous deux ont repris en 2006 une exploitation de 10 hectares plantés en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Marnes Blanches
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 9
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Savagnin
Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches
Côtes du Jura Aux Bois Savagnin Marnes Blanches

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