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Un anjou blanc bio, vif et minéral qui s’appréciera dans sa jeunesse avec des mets estivaux. Plus d'info
L'anjou blanc Les Glanées est la signature de Patrick Baudouin, un vigneron ligérien attaché à des méthodes de culture bio et de vinification peu interventionnistes. Cette cuvée doit son nom au travail du vigneron qui a tout simplement glané les baies de chenin lors de son dernier passage au sein des vignes pendant les vendanges. Les vignes, parlons-en. Celles-ci ont été plantées il y a une cinquantaine d'années sur des parcelles de schiste.
En cave, le vigneron s'applique à magnifier le terroir à travers des vinifications peu interventionnistes.
La dégustation nous présente un vin à savourer dans sa jeunesse et à apprécier pour sa robe jaune pâle aux reflets verts qui tire vers le doré avec le temps. Le bouquet aromatique est marqué par des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme ainsi que les fleurs blanches et une belle minéralité.
Ce vin s'appréciera avec des mets fins comme un flan au brocoli et aux amandes, une salade de concombre, d'avocat de saumon et de pavot ainsi qu'une mousseline de fenouil.
Anjou Les Glanées Patrick Baudouin se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Flan au brocoli et aux amandes, Salade de saumon, concombre, avocat, pavot, Mousseline de fenouil aux amandes.
Dégusté au domaine en juin 2023 : Le nez dévoile des notes de fruits jaunes et la bouche une belle acidité, enveloppée de matière, des notes d’agrumes et une finale minérale.
L'anjou blanc Les Glanées est la signature de Patrick Baudouin, un vigneron ligérien attaché à des méthodes de culture bio et de vinification peu interventionnistes. Cette cuvée doit son nom au travail du vigneron qui a tout simplement glané les baies de chenin lors de son dernier passage au sein des vignes pendant les vendanges. Les vignes, parlons-en. Celles-ci ont été plantées il y a une cinquantaine d'années sur des parcelles de schiste.
En cave, le vigneron s'applique à magnifier le terroir à travers des vinifications peu interventionnistes.
La dégustation nous présente un vin à savourer dans sa jeunesse et à apprécier pour sa robe jaune pâle aux reflets verts qui tire vers le doré avec le temps. Le bouquet aromatique est marqué par des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme ainsi que les fleurs blanches et une belle minéralité.
Ce vin s'appréciera avec des mets fins comme un flan au brocoli et aux amandes, une salade de concombre, d'avocat de saumon et de pavot ainsi qu'une mousseline de fenouil.
Créé en 1920 par Louis et Maria Juby par les arrière-grands-parents de l'actuel propriétaire, le domaine Patrick Baudouin est un domaine angevin qui dispose de 13 hectares de vignes cultivés sur de vieux socles armoricain de roches volcaniques, de schistes et de grès. Celles-ci sont soignées par une viticulture biologique (culture biologique certifiée). Ainsi, le domaine privilégie un travail à cheval et favorise la vie des arbres et des sols. En cave, le vin est pensé comme une « création culturelle ». L'objectif est aussi de laisser le terroir s'exprimer afin que l'amateur distingue le lieu de naissance, s'émeuve devant le potentiel de garde et se régale à table. Différentes appellations sont valorisées au domaine : Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (en secs, demi-secs et rouge) ainsi que Coteaux-du-Layon, de même la plupart des cuvées sont parcellaires. Pionnier dans la production de vins d’Anjou sec, Patrick Baudouin est aussi un ardent défenseur de ces vins et ces terroirs et un vigneron particulièrement engagé. La production du domaine atteint un haut niveau et le place parmi les plus belles signatures d’Anjou, une valeur sûre en blanc, comme en rouge et en liquoreux.
Lire l'article du blog sur le domaine Patrick Baudouin
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