Langhe Castello Di Verduno 2018

Cette cuvée est un assemblage de nebbiolos issus d’une parcelle de 0,89 hectares que l’on retrouve autour de Verduno. Celle-ci se définit par un sol majoritairement calcaire et une orientation vers l’est. Ces raisins sont complétés de baies de deux autres parcelles Faset et Rabajà-bass qui se situent en appellation Barbaresco. Les baies sont récoltées à la main et, bien sûr, méticuleusement triées. Elles macèrent ensuite une dizaine de jours et font l’objet de pigeages réguliers, pour favoriser l’extraction. Afin de conserver la fraîcheur du fruit, l’élevage est réalisé en cuves inox pendant une durée de neuf mois et est suivi d’un mois de maturation en bouteille. A noter que le vin a été mis en bouteille sans filtration préalable.
Paré d’une robe rubis, ce nebbiolo révèle un nez intense de fruits noirs, de violette et de rose relevé d’une élégante pointe de poivre et de clou de girofle. L’attaque puissante laisse place à une bouche charnue et suave, équilibrée par une juste acidité et des tanins fondus. Un vin savoureux, accessible à déguster sans tarder avec un canard laqué ou un brie aux truffes.