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Calvados Christian Drouin Of. Hors d'âge (70 cl)
Calvados Christian Drouin AOC
42%
0.7L
intensité
Le hors-d’âge de la maison Drouin est un calvados de méditation qui mérite qu’on s'y attarde longuement - avec un cigare peut-être ?
Plus d'infosAu cœur du pays d'Auge, pays d'origine du Calvados, le domaine Christian Drouin sait tirer le meilleur de ses vergers de pommiers. Ici, le cidre est distillé de manière traditionnelle avant que le résultat soit placé en fûts de chêne. Pour conserver la qualité du fruit et limiter l'apport du bois, la maison Drouin privilégie les fûts ayant déjà servi. Dans le cas de ce calvados hors d'âge, le maître de chai assemble plusieurs eaux-de-vie qui ont vieilli une quinzaine d'années dans les chais de l'exploitation.
La couleur flamboyante de ce calvados, aux beaux reflets ambrés, dévoile un bouquet complexe de fruits et de fleurs qui se mêlent de notes de torréfaction et d'épices douces.
Le domaine Drouin
Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.
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