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E-Caviste

Dalmore 12 ans (70 cl)

  • Fumé
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Ambré
  • 40% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un whisky gourmand, marqué par une belle finale saline. Plus d'info

Ce whisky a fait l’objet d’un élevage initial en fûts de bourbon (chêne américain) qui lui confèrent des arômes de vanille et de miel. Quand une certaine proportion du whisky poursuit son élevage dans ce même type de contenant, une autre repose ensuite dans de rares fûts de xérès issus de la fameuse Bodega Gonzalez Byass qui offrent alors des saveurs de fruits secs. Enfin, les deux parties sont assemblées afin d’harmoniser les saveurs.
A la dégustation, ce whisky s’offre à travers un bouquet aromatique rappelant les agrumes, le chocolat et les épices douces. En bouche, nous décelons des saveurs d’orange de Séville, de fruits séchés et de vanille qui s’achèvent longuement sur des touches de café torréfié et de chocolat noir.

Dalmore 12 ans (70 cl)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : bœuf bourguignon, cabri massalé, terrine de maquereau.

Dalmore 12 ans (70 cl) - Lot de 1 Bouteille
Dalmore 12 ans (70 cl) - Lot de 1 Bouteille Dalmore 12 ans (70 cl) - Lot de 1 Bouteille Dalmore 12 ans (70 cl) - Lot de 1 Bouteille

Présentation du lot
Dalmore 12 ans (70 cl)

La cuvée

Ce whisky a fait l’objet d’un élevage initial en fûts de bourbon (chêne américain) qui lui confèrent des arômes de vanille et de miel. Quand une certaine proportion du whisky poursuit son élevage dans ce même type de contenant, une autre repose ensuite dans de rares fûts de xérès issus de la fameuse Bodega Gonzalez Byass qui offrent alors des saveurs de fruits secs. Enfin, les deux parties sont assemblées afin d’harmoniser les saveurs.
A la dégustation, ce whisky s’offre à travers un bouquet aromatique rappelant les agrumes, le chocolat et les épices douces. En bouche, nous décelons des saveurs d’orange de Séville, de fruits séchés et de vanille qui s’achèvent longuement sur des touches de café torréfié et de chocolat noir.

Le domaine Dalmore

Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : Whyte & Mackay

C'est par la grande porte que Dalmore fit son entrée dans la cour des whiskies de collection lorsqu'en 2014, Richard Paterson, Maître Assembleur du groupe, présenta la gamme The Constellation. Cette symphonie interstellaire composée de 43 embouteillages (1964 – 1992), couronnait en fait plusieurs décennies passées au fond des chais à façonner un distillat de caractère complexe et versatile dans les fûts de sherry, devenus la marque de fabrique de The Dalmore Single Malt. Sélectionnés au sein de la bodega Gonzales Byass, les fûts de type Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 ans, 1974, Cask #504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent un panel et une densité aromatiques tels que le profil de The Dalmore est indissociablement lié aux sherrys produits au sein de cette maison qui, avec Richard Paterson, co-signe le style The Dalmore.

Pour plus d'informations sur la distillerie,

Lire l'article du Journal iDealwine sur The Dalmore

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 40 %
  • Région : Ecosse - Highlands
  • Appellation / Vin : Dalmore
  • Millesime : ----
  • Couleur : Ambré
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fumé
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
Dalmore 12 ans (70 cl)
Dalmore 12 ans (70 cl)

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