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Ce rhum exotique de la maison, qui fait un clin d’œil aux rhums traditionnels de la Jamaïque : distillé par la méthode pot still et assemblé de 5 marks pour les « geeks » du rhum. Ses effluves de mangue et d’ananas vous mènent tout droit sous le soleil. Plus d'info
La maison Plantation s’efforce sans cesse de s’intéresser aux origines du rhum pour en magnifier encore davantage les nectars qu’elle produit. C’est ainsi que le nom de cette cuvée, « Xaymaca » désignerait les premiers habitants de la Jamaïque dont sont issus les rhums qui participent à son assemblage. Là-bas, la maison est copropriétaire de deux distilleries, ce qui lui permet de sélectionner avec le plus grand soin les fûts qui serviront à produire ce signature blend.
Il redonne vie à un style de rhums jamaïcains qui a longtemps été oublié, le pot still, (alambic à repasse) qui offre des saveurs prononcées, puissants aromatiquement : de la banane noire et de l’ananas flambé. Ce « Rum Funk » qui signifie en français « Haut Gout » est très exotique, avec effectivement des notes de mangue, d’ananas et d’épices. Sa fermentation a été particulièrement longue par rapport aux autres rhums de la gamme.
Il fait un nouveau clin d’œil à l’histoire en assemblant plusieurs « marks », que l’on pourrait définir comme étant l’identité aromatique d’une distillerie en particulier, souvent représentée par ses initiales qui sont inscrites sur les tonneaux. Xaymaca Special Dry est bien le fruit de cinq marks différents : Clarendon EMB et MLC, Long Pond VRW, STCE et ITP.
Rhum Plantation Rum Xaymaca Special Dry (70 cl)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Flan à l’ananas , Tarte aux fruits de la passion, Moelleux au chocolat.
La maison Plantation s’efforce sans cesse de s’intéresser aux origines du rhum pour en magnifier encore davantage les nectars qu’elle produit. C’est ainsi que le nom de cette cuvée, « Xaymaca » désignerait les premiers habitants de la Jamaïque dont sont issus les rhums qui participent à son assemblage. Là-bas, la maison est copropriétaire de deux distilleries, ce qui lui permet de sélectionner avec le plus grand soin les fûts qui serviront à produire ce signature blend.
Il redonne vie à un style de rhums jamaïcains qui a longtemps été oublié, le pot still, (alambic à repasse) qui offre des saveurs prononcées, puissants aromatiquement : de la banane noire et de l’ananas flambé. Ce « Rum Funk » qui signifie en français « Haut Gout » est très exotique, avec effectivement des notes de mangue, d’ananas et d’épices. Sa fermentation a été particulièrement longue par rapport aux autres rhums de la gamme.
Il fait un nouveau clin d’œil à l’histoire en assemblant plusieurs « marks », que l’on pourrait définir comme étant l’identité aromatique d’une distillerie en particulier, souvent représentée par ses initiales qui sont inscrites sur les tonneaux. Xaymaca Special Dry est bien le fruit de cinq marks différents : Clarendon EMB et MLC, Long Pond VRW, STCE et ITP.
« Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum » pour reprendre les termes d’‘Alexandre Gabriel, le maitre assembleur à l’origine de cette maison. Passionné par les spiritueux et ce qu’ils révèlent du terroir dont ils sont issus, ce dernier se lance d’abord dans les cognacs avec la maison Ferrand avant de se concentrer sur les gins. Après un voyage en Haïti, c’est décidé : ce sont désormais les rhums qu’il souhaite explorer, c’est la naissance de Plantation.
Véritable défricheur de terroirs, la maison sélectionne ses rhums dans des distilleries locales (dont ils sont parfois propriétaires ou co-propriétaires) des quatre coins du monde, Pérou, Jamaïque, des Caraïbes ou encore des Fidji. Une des signatures est bien le double-vieillissement qui consiste à faire d’abord vieillir le rhum sur place, c’est le vieillissement tropical, en fût de bourbon ; avant de le rapatrier en France pour un élevage continental en vieux fûts de cognac. L’idée est de retranscrire au mieux le terroir dont le nectar est issu, et de le magnifier grâce au savoir-faire artisan de cette maison de référence.
La gamme est large et invite au voyage : range, signature blend et vintage. De bons moments de méditation en vue pour les heureux acquéreurs de ces flacons.
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