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Zacapa Edicion Negra

  • Epices douces
  • Vin de méditation
  • Couleur :Ambré
  • 43% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

L'affinage en fûts de chêne américain toasté apporte encore plus de complexité à ce rhum guatémaltèque d'exception.  Plus d'info

Elaboré à partir de jus de canne à sucre issu de la première presse - au lieu de la plus traditionnelle mélasse -, ce rhum guatémaltèque se distingue par son élégance et sa complexité. Il passe de longues années en fûts de chênes, dans un système de solera, où les rhums plus jeunes rejoignent les expressions plus anciennes. Trois types de fûts sont utilisés, chacun contribuant à la palette aromatique de ce nectar d’une incroyable complexité. En plus de ce passage en fûts de bourbon, de xérès et de pedro-ximenez, l’assemblage final, réalisé par Lorena Vasquez, mature quelques mois supplémentaires en fûts de chêne américain de haute chauffe. Le nectar se teinte alors d’une couleur acajou profonde, aux reflets dorés.
A la dégustation, il révèle au nez des senteurs de prunes, de raisins, ainsi que des notes d’épices et de fumée. En bouche, c’est une explosion de saveurs, où le fumé s’allie à des nuances chocolatées et de fruits secs. Une révélation.

Zacapa Edicion Negra se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coupe glacée au caramel, Crème renversée, Féroce d'avocat.

Présentation du lot
Zacapa Edicion Negra

La cuvée

Elaboré à partir de jus de canne à sucre issu de la première presse - au lieu de la plus traditionnelle mélasse -, ce rhum guatémaltèque se distingue par son élégance et sa complexité. Il passe de longues années en fûts de chênes, dans un système de solera, où les rhums plus jeunes rejoignent les expressions plus anciennes. Trois types de fûts sont utilisés, chacun contribuant à la palette aromatique de ce nectar d’une incroyable complexité. En plus de ce passage en fûts de bourbon, de xérès et de pedro-ximenez, l’assemblage final, réalisé par Lorena Vasquez, mature quelques mois supplémentaires en fûts de chêne américain de haute chauffe. Le nectar se teinte alors d’une couleur acajou profonde, aux reflets dorés.
A la dégustation, il révèle au nez des senteurs de prunes, de raisins, ainsi que des notes d’épices et de fumée. En bouche, c’est une explosion de saveurs, où le fumé s’allie à des nuances chocolatées et de fruits secs. Une révélation.

Le domaine Zacapa

D'origine guatémaltèque, Zacapa est ni plus ni moins considéré comme un des meilleurs producteurs de rhum de la planète. Sa première cuvée est née en 1976, alors que les producteurs de rhum de Zacapa se réunissaient pour célébrer les 100 ans de la ville. Zacapa a d'ailleurs la particularité de produire des nectars étonnants à partir de la méthode de la solera (propre au xérès) et se rapprochant du cognac.
Pour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le jus de canne concentré (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateur, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils.

Lire l'article du blog sur la maison Zacapa

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 43 %
  • Région : Guatemala - Guatemala
  • Appellation / Vin : Zacapa
  • Millesime : ----
  • Couleur : Ambré
  • Température de service : 18°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Epices douces
  • Occasion de dégustation : Vin de méditation
Zacapa Edicion Negra
Zacapa Edicion Negra

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