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Whisky Lagg Inaugural Release Batch 2 (70 cl)
50%
0.7L
intensité
Un whisky vibrant et moderne, s’exprimant avec intensité à travers une tourbe maîtrisée et une belle fraîcheur aromatique, longuement élevée en fûts de Bourbon puis en en anciens fûts de sherry oloroso.
Plus d'infosCe whisky est le tout nouveau single malt tourbé en provenance de l’île d’Arran. Implantée au sud de l’île, territoire souvent qualifié de “condensé d’Écosse”, la distillerie Lagg s’inscrit dans une tradition revisitée, en proposant des whiskys plus tourbés que ceux produits au nord de l’île. Le spiritueux est élaboré à partir d’orge Concerto. La distillerie se sert de la tourbe du nord-est de l’Ecosse. Le niveau de tournage est de 50 ppm. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne comporte pas de colorant supplémentaire. Enfin, l’ensemble est élevé en fûts de Bourbon pendant environ 30 mois avant d’être transféré dans des anciens fûts de sherry oloroso pendant six mois.
Cette cuvée révèle une robe ambrée et lumineuse. Le nez expressif mêle des parfums de fumée, de vanille, d’agrumes et de céréales toastées. La bouche dynamique est marquée par la tourbe, accompagnée par des touches d’épices douces et de caramel, amenant vers une finale longue, fraîche et légèrement saline.
Le domaine Lagg
L’île d’Arran située en Ecosse abrite la distillerie Lagg dont le but est de produire un single malt tourbé d’une grande qualité. La distillerie sélectionne l’orge du domaine qui est ensuite maltée pour que la germination puisse débuter. L’orge est ensuite séchée dans un four dans lequel brûle de la tourbe provenant de toute l’Écosse et de l’étranger, permettant ainsi à Lagg d’expérimenter les effets de la tourbe sur les whiskies. L’orge séchée est ensuite moulue puis écrasée avec de l’eau avant d’y ajouter des levures essentielles à la fermentation. C'est cette dernière étape qui va permettre aux sucres de se transformer en alcool et de devenir ce qui est communément appelé le « wash ». Après deux distillations, l’eau-de-vie est enfin vieillie en fûts de chênes pendant plusieurs années. La distillerie explore toutes les possibilités en faisant varier l’orge, les souches de levures ou encore certaines étapes de production. En plus de cette activité de recherche, Lagg parvient à sortir 500 000 litres de spiritueux chaque année. De plus, le domaine a planté plus de 140 pommiers avec lesquels ils réalisent leur propre cidre ainsi que leur eau-de-vie de pommes.
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