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Tokaji Eszencia Hétszölö (Domaine) 1999
5.5%
0.5L
intensité
Le tokaji eszencia, célébré pour sa qualité, fut appelé "le vin des rois" par Louis XIV. Louis XV l'offrit à Madame de Pompadour en disant "c'est le roi des vins", renforçant ainsi sa réputation en Europe.
Plus d'infosLe tokaji eszencia est un trésor œnologique rare et précieux provenant de la région viticole historique de Tokaj en Hongrie. Le domaine Hétszölö bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols volcaniques riches en minéraux. Ce vin est élaboré à partir du jus naturel qui s'écoule des raisins botrytisés, sans pressurage, résultant en un liquide extrêmement concentré en sucre et en arômes. La fermentation de cet élixir est très lente, parfois sur plusieurs années, en raison de la haute concentration en sucre, atteignant souvent des niveaux de sucre résiduels exceptionnellement élevés. Le jus est ensuite élevé en petits fûts de chêne hongrois, où il développe sa complexité aromatique.
Ce nectar se distingue par sa texture sirupeuse et ses arômes puissants de miel, d'abricot sec, de fruits tropicaux et d'épices douces. Sa richesse et son intensité en font un vin de dessert par excellence, servi en petites quantités pour savourer pleinement chaque goutte de cette cuvée exceptionnelle.
Le domaine Domaine Hetszolo
Crée en 1502, le domaine Hétszolo a connu une histoire mouvementée et prestigieuse. Il a en effet été tour à tour la propriété d’un prince de Transylvanie, des princes Rakoczi puis de la famille royale des Habsbourg pendant presque deux siècles. En 2009, c’est finalement Michel Reybier, propriétaire du Cos d’Estournel qui en fait l’acquisition, bien décidé à lui redonner son lustre d’antan.
Les vignes du domaine s’étendent sur le versant sud du Mont Tokaj, sur une roche volcanique recouverte de loess, en surplomb du confluent des rivières Tisza et Bodrog. Cette localisation constitue un microclimat idéal au développement du botrytis cirenea, champignon indispensable à la production de la pourriture noble et donc des vins liquoreux de Tokaj. L’excellence de ce terroir est reconnue dès 1772, lorsque les parcelles sont classées Premier Grand Cru de Tokaj.
Aujourd’hui, les 55 hectares de furmint, d’harslevelü,, de köverszölö et de muscat a petit grain replantés en 1991, après des années d’abandon du vignoble pendant l’ère soviétique, sont cultivés en bio. Ils entrent dans la production de tokaj liquoreux, mais aussi de furmint sec et de vendanges tardives.
Après cinq siècles d’histoire, Hetszolo reste la référence de l’excellence des vins de Tokaj.
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