Bushmills 1990 Of. Distiller's Reserve Ex Bourbon Cask n°4649 LMDW

Présentation du lot

Bushmills 1990 Of. Distiller's Reserve Ex Bourbon Cask n°4649 LMDW

La cuvée

Single cask (#4649) de Bushmills distillé en 1990 et embouteillé brut de fût après un élevage en fût de bourbon. Le fût a été sélectionné par le master distiller David Quinn pour pour La Maison du Whisky. Cette dernière avait également été gratifiée d'un single cask de Bushmills 1985 élevé en fût de sherry et d'un 1986 en fût de bourbon.

Le domaine Bushmills

Irlande, Antrim County. Distillerie en production. Propriétaires : Tequila Cuervo La Rojeña

Restée jusqu'en 2005 dans le giron du français Pernod Ricard, qui bénéficiait alors d'un monopole sur les whiskeys irlandais, Bushmills se développa auprès de sa consœur du sud, Midleton, et bénéficia d'une solide réputation de malt d'excellence auprès des amateurs d'Irish Whiskeys. Adepte de la triple distillation qui lui confère un caractère fruité inégalable et d'un vieillissement savamment orchestré, la distillerie propose dès la fin des années 90 de magnifiques versions de type single cask, millésimées (1988 Rum Barrel, 1991 Sherry Cask, 1990 Bourbon Barrel) laissées au degré naturel. Le passage du millénaire donne naissance à une série baptisée Millenium Malt millésimée 1975. Si les deux propriétaires successifs, Diageo (2005-2014) et Cuervo (depuis 2014) pérennisèrent ces embouteillages, il est à regretter que peu de développements innovants furent réalisés ces dernières années.