Casimir 2016 Velier 19 mois Cask n°CARCA8 ex-Caroni - bottled 2018

Présentation du lot

Casimir 2016 Velier 19 mois Cask n°CARCA8 ex-Caroni - bottled 2018

La cuvée

Single cask (#CARCA8) de Clairin Casimir distillé en 2016 et embouteillé en 2018 après 19 mois d'élevage en fût de Caroni, la célèbre distillerie fermée de Trinité-et-Tobago. La fût a été sélectionné en 2017 au cours d'une dégustation de 54 fûts de Clairin par Lidwine Maro.

Le domaine Douglas Casimir

La distillerie Douglas Casimir a été fondée par Duncan Casimir en 1979 à Barradères, au sud-ouest d'Haïti, et est aujourd'hui dirigée par son fils, Faubert. La distillerie utilise de la canne Hawaii Blanche et Hawaii Rouge. Le moût a la particularité d'être additionné de citronnelle, de cannelle et parfois de gingembre avant d'être distillé en pot still. Faubert Casimir fait partie des producteurs sélectionnés par Luca Gargano et Daniele Biondi lors d'un voyage à Haïti en 2012 qui a permis de faire connaître le Clairin à un plus large public.