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Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2020

Fruits rougesVin de gastronomie
A
K

12.5%

0.75L

intensité

Un vin réalisé à partir de vieilles vignes de pinot noir qui ont puisé la quintessence du terroir marneux local. Les tanins sont fins, la minéralité présente, le fruit délicat.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : JuraAppellation : Côtes du JuraPropriétaire : Anne et Jean François Ganevat
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Présentation du lot

Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2020

La cuvée

Anne et Jean-François Ganevat, voici définitivement une propriété iconique du vignoble jurassien qui fait non seulement des émules auprès de ses pairs pour ses méthodes de culture bio et biodynamiques ainsi que ses vinifications peu interventionnistes mais qui attire bien des amateurs pour sa formidable collection de vin. Elle nous propose ici ce côtes-du-jura rouge baptisé Les Chonchons, réalisé à partir de pinot noir. Celui-ci est issu de vieilles vignes qui ont donc été cultivées avec soin, puisant les nutriments nécessaires à leur épanouissement profondément dans des sols pétris de marnes gris et blanches du Lias et du Trias. Leurs rendements sont faibles mais concentrés et ont été récoltés à la main afin d’être minutieusement triés pour être vinifiés de façon non interventionniste. Ce qui signifie que les levures indigènes ont enclenché les fermentations, que les extractions sont (très) limitées (ni remontage, ni pigeage) et que le soufre est exclu du processus. Le vin a ensuite été élevé en fût pendant un an. Il présente une jolie robe rouge rubis peu intense de laquelle s’échappent des notes gourmandes et délicates qui évoquent les fruits rouges comme la framboise, les fleurs comme la rose, les épices douces et la réglisse en finale. La texture est fine, fluide, animée par une belle minéralité.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : stockage spécialisé

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 13 hectares

Intensité du vin : soyeux

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2020
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