Présentation du lot

Barsac Château Roumieu 2001

La cuvée

Peut-être moins célèbre que sa prestigieuse voisine méridionale de Sauternes, Barsac n'en est pas moins qualitative et produit des vins blancs liquoreux tout aussi élégants et complexes. L'encépagement favorise le sémillon mais on y trouve aussi du sauvignon blanc et de la muscadelle.
Sur la rive gauche du Céron, Barsac profite de l'influence de cette rivière et de celle de la Garonne toute proche pour aider au développement contrôlé de la pourriture noble sur les baies de raisin arrivées à maturité. La brume matinale qui s'élève des deux cours d'eau apporte l'humidité nécessaire à la croissance de botrytis cinerea, tandis que la chaleur de l'après-midi permet de dissiper ce brouillard et tempère cette croissance. Ainsi les sucres, l'acidité et les saveurs variétales sont concentrées dans les raisins, et s'y ajoute l'influence positive du microorganisme. Abricot sec, écorce d'agrumes, miel, pain grillé et vanille se partagent, entre autres, la palette aromatique riche de ce grand vin liquoreux.
Vin de très grande garde, le vin de Barsac pourra patienter de longues années dans votre cave avant d'être dégusté entre connaisseurs.