Le Gouverneur Of. V.S.O.P.

Présentation du lot

Le Gouverneur Of. V.S.O.P.

La cuvée

L’appellation Cognac repose sur des terroirs exceptionnels dominés par des sols calcaires et crayeux qui jouent un rôle fondamental dans l’équilibre des eaux-de-vie. Ces terres, notamment présentes en Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois, assurent un excellent drainage tout en conservant une fraîcheur hydrique favorable à une maturation lente des raisins. Au chai, le vin est distillé selon la méthode traditionnelle de la double chauffe dans des alambics charentais en cuivre. La première distillation produit un brouillis brut, tandis que la seconde permet de sélectionner le cœur de chauffe, partie la plus fine et la plus aromatique de l’eau-de-vie. Le vieillissement de la cuvée V.S.O.P. s’effectue ensuite pendant plusieurs années en fûts de chêne français.
La robe affiche une teinte ambrée brillante. Le nez dévoile des parfums élégants d’abricot sec, de poire confite, de vanille, de miel léger, de tabac blond et de bois délicatement toasté. La bouche est souple, ample et équilibrée, marquée par des saveurs de fruits confits, de caramel fin, d’épices douces et de noix fraîches, amenant vers une finale persistante et chaleureuse soutenue par une belle fraîcheur.