Guy de Bersac 1900 Of. One of 400 - bottled 1999

Présentation du lot

Guy de Bersac 1900 Of. One of 400 - bottled 1999

La cuvée

Cette eau-de-vie incarne le raffinement des très vieux cognacs charentais issus des grandes traditions de l’eau-de-vie française. Produite en édition extrêmement limitée à seulement 400 bouteilles, cette rareté provient de la région historique de Cognac, en Charente. Cette cuvée semble être issue du cru Grande Champagne, considéré comme le terroir le plus prestigieux de l’appellation grâce à ses sols majoritairement calcaires et crayeux. Ces terres blanches, riches en craie tendre du Campanien, offrent une excellente régulation hydrique et favorisent une maturation lente des raisins, apportant finesse, profondeur aromatique et très grand potentiel de vieillissement aux eaux-de-vie. Le spiritueux est distillé selon la méthode traditionnelle charentaise en double chauffe dans des alambics en cuivre, procédé emblématique du cognac permettant d’extraire finesse et complexité aromatique. La première distillation produit le brouillis, tandis que la seconde chauffe concentre les arômes les plus nobles du cœur de chauffe. Enfin, l’eau-de-vie repose durant de très longues années en fûts de chêne français.
La robe dévoile une couleur ambrée profonde. Le nez se montre particulièrement complexe, marqué par des notes de noix, de figue sèche, de pruneau, de tabac blond, de vieux cuir, de cacao, de cire d’abeille et d’épices douces. En bouche, l’attaque est veloutée et ample, portée par une texture soyeuse où se mêlent fruits confits, bois noble, vanille ancienne et nuances torréfiées.