Saint Christeau 1934 Of. Ets Esquerré Bounoure

Présentation du lot

Saint Christeau 1934 Of. Ets Esquerré Bounoure

La cuvée

Ce spiritueux ancien provient du Bas-Armagnac, terroir réputé pour ses eaux-de-vie particulièrement fines grâce à ses sols de sables fauves riches en silice et mêlés d’argiles ferrugineuses. L’élaboration d’un millésime comme ce Saint Christeau 1934 est marquée par une distillation traditionnelle effectuée en une seule chauffe dans un alambic armagnacais continu en cuivre, procédé historique qui permet de conserver davantage de richesse aromatique, de texture et de caractère que des méthodes plus rectificatives. L’eau-de-vie ainsi obtenue est ensuite placée durant plusieurs décennies en fûts de chêne gascon. Au fil du temps, l’oxydation lente et la fameuse « part des anges » concentrent progressivement les arômes et affinent la structure.
Après un très long vieillissement, cette cuvée dévoile une robe acajou profonde. Le nez se montre extrêmement complexe, marqué par des notes de pruneau, de figue sèche, de noix, de vieux cuir, de tabac blond, de cacao amer, de cire d’abeille et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par des saveurs de fruits confits, de réglisse, de vanille ancienne et de chêne fondu.