Bimber Of. Oloroso Cask Small Batch n°01-2020 - One of 950 - bottled 2020
51.4%
0.7L
intensité
Présentation du lot
Bimber Of. Oloroso Cask Small Batch n°01-2020 - One of 950 - bottled 2020
La cuvée
Embouteillé en 2020, ce small batch n°1 de 950 bouteilles est le premier vieillissement en bourbon et sherry Oloroso de la jeune distillerie anglaise Bimber.
Le domaine Bimber
La distillerie Bimber, construite en 2015 à Park Royal, dans le nord-ouest londonien, est la première à s'installer à Londres depuis plus d'un siècle, la dernière ayant fermée en 1903. Bimber, qui signifie « alcool de contrebande » en polonais, a été baptisée ainsi par son fondateur Dariusz Plazewski, issu d'une famille de distillateurs et installé à Londres depuis 2003. La distillation commence l'année suivante et le premier single malt sort en 2019. La maison source son orge d'un seul producteur, utilise des aires de maltage à l'ancienne et privilégie les fermentations lentes (sept jours dans des washback en bois). Toujours dans cette optique artisanale, les alambics espagnols Hoga sont chauffés au gaz. Ambitieuse, la distillerie connaît un grand succès et chaque nouvelle édition est toujours très attendue.
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