J.M 1989 Of.

Présentation du lot

J.M 1989 Of.

La cuvée

Ce rhum est une expression rare et prestigieuse du rhum agricole de Martinique, élaboré dans le respect des traditions. La distillerie J.M, fondée en 1845 au pied de la Montagne Pelée, bénéficie d’un terroir unique. Les sols volcaniques riches en minéraux et le climat tropical humide favorisent une canne à sucre d’exception, conférant au rhum des arômes complexes et une fraîcheur inégalée. Ce rhum agricole est produit exclusivement à partir du jus de canne à sucre, récolté manuellement pour préserver sa qualité. Après une fermentation contrôlée, le jus est distillé dans des colonnes créoles en cuivre, garantissant finesse et pureté. Le millésime 1989 a vieilli pendant de longues années en fûts de chêne américain, où il a développé des arômes profonds et une structure élégante.
La cuvée dévoile une robe ambrée intense avec des reflets acajou. Le nez exubérant est marqué par des notes de fruits confits, d’épices douces et de bois précieux, sublimées par une touche de tabac blond. La bouche veloutée et complexe, laisse entrevoir des arômes de vanille, de chocolat noir et de pruneau, amenant vers une finale longue et persistante dotée de nuances boisées.

Le domaine Rhum J.M.

Le rhum J.M (pour Jean-Marie Martin) est un rhum agricole produit depuis 1845 à Macouba, dans le nord-est de la Martinique, entre la rivière Roches et la rivière de Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des trois-cents hectares du domaine de Fonds-Préville qui existe depuis 1790.