Ajaccio Unu Vaccelli 2018
14%
0.75L
intensité
Amateur en quête de vins pointus ? Laissez-vous surprendre par cette cuvée sudiste par excellence qui révèle un petit quelque-chose de la délicatesse du pinot noir bourguignon.
Plus d'infosPrésentation du lot
Ajaccio Unu Vaccelli 2018
La cuvée
Domaine pépite de la Corse, le domaine Vaccelli propose cette cuvée baptisée Unu réalisée à partir de cépages rouges locaux comme le grenache noir et le sciaccarellu. Fidèle à sa volonté de laisser les baies exprimer toutes leurs qualités et l'identité de leur terroir d'origine, le domaine a favorisé une culture biologique- d'ailleurs certifiée par le label Ecocert- poursuivi par une vinification peu interventionniste et un élevage en contenant inerte, en cuve inox en l'occurrence.
La dégustation nous surprend donc quelque peu dans la mesure où, ce vin sudiste par excellence, dégage un petit quelque chose de pinot noir. Une délicatesse de la matière, des arômes et des saveurs, à n'en point douter. Une chose est sûre, vous pourrez donc savourer cette cuvée dans sa jeunesse, au cours de cinq ans suivant son millésime par exemple. Servez-le légèrement frais, à 16°C, et mariez-le à des mets fins comme une caille rôtie aux olives, une tarte salée au comté et aux figues ou un gratin d'aubergines à la parmigiana. Nous vous souhaitons une belle dégustation. Attention toutefois, les cuvées de ce domaine s'arrachent parmi les amateurs en quête de vin pointus.
Le domaine Vaccelli
Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par la famille Courrèges. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est composé de sciaccarellu, de carcaghjolu neru, de minustellu, de grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Un savant mélange de cépages locaux donc, enrichis de grenache noir. Les vignes ont en moyenne 30 ans et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Toujours familial, il est géré par Nathalie et Gérard Courrèges qui est également le maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées, en partie vieillies en fût de chêne.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Corse
Appellation : Ajaccio
Propriétaire : Vaccelli
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Apogée : à boire jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Superficie : 20 hectares
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie