Echezeaux Grand Cru Haegelen-Jayer 1989

Présentation du lot

Echezeaux Grand Cru Haegelen-Jayer 1989

La cuvée

Cet échezeaux est issu de vignes du domaine disparu Haegelen-Jayer. Fameux grand cru de la Côtes de Nuits s’étendant sur un peu moins de 37 hectares, il prospère en coteau face au levant. Le terroir est situé entre 230 et 300 mètres d’altitude.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle bourguignonne. Le vin fait ensuite l’objet d’une élevage long en fûts de chêne, afin de lui donner une belle structure capable d’affronter le temps.
A la dégustation, le vin est grand, complexe. La bouche est tannique, avec un grand équilibre. La finesse du grand cru se révèle avec des notes de fruits noirs, fruits rouges, épices, bois (cèdre). Des arômes de sous-bois et cuir se sont développés avec le vieillissement. Ce vin a un grand potentiel de garde (plusieurs décennies). Servez-le entre 16 et 18°C, en le décantant précautionneusement (ou en épaulant la bouteille) afin de ne pas le brusquer.