Walla Walla Valley Cayuse Bionic Frog Christophe Baron 2017

Présentation du lot

Walla Walla Valley Cayuse Bionic Frog Christophe Baron 2017

La cuvée

L’ensemble des vignes grimpe sur un sol sombre recouvert de galets. Afin de valoriser la plus pure expression du terroir, chaque parcelle est cultivée avec soin et respect de l’environnement, selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Le domaine est d’ailleurs réputé pour être le premier de la Walla Walla Valley à convertir l’ensemble de ses parcelles à ces nouvelles méthodes. Les faibles rendements sont ainsi valorisés pour garantir des raisins concentrés et parfumés. Les vignes de syrah ne font pas exception à la règle et bénéficient du même traitement. Au chai, les fruits récoltés font l’objet de vinifications délicates et peu interventionnistes.
La robe vermeil dévoile un bouquet exhalant immédiatement des parfums de cerise noire et de mûre. En bouche, les tanins juteux se fondent au sein d’une texture équilibrée, amenant vers une finale riche et longue. C’est une cuvée qui offre un long et savoureux potentiel de garde.

Le domaine Cayuse

Ce sont des trappeurs français qui implantèrent la vigne dans la Walla Walla Valley au milieu du XIXème siècle, dans l''état de Washington. Christophe Baron, jeune vigneron d''origine champenoise choisit cette vallée pour lancer son domaine en 1997. Il s''étend aujourd''hui sur 18 hectares et est planté de nombreux cépages, en majorité de syrah et de grenache. Depuis 2002, Christophe Baron travaille selon les principes de l''agriculture biodynamique.