Présentation du lot

Cassis Grande Réserve Domaine du Paternel 2016

La cuvée

Il semblerait que la viticulture autour de la ville de Cassis date d’avant même l’arrivée des Phocéens sur cette côte méditerranéenne, au VIème siècle avant notre ère. Depuis, la culture de la vigne a toujours dominé l’agriculture dans cette région. L’appellation Cassis fut l’une des premières reconnues par l’INAO en France, en mai 1936. Ici bien sûr, le climat méditerranéen influence fortement la culture.
Les vins rouges de cette appellation sont généralement des vins d’assemblage. On y trouve essentiellement les cépages dits “sudistes” bien résistants à la chaleur environnante : grenache, mourvèdre, carignan, cinsault et barbaroux. Si la production de vin rouge reste marginale à Cassis derrière les rosés et surtout les blancs, ils se montrent généreux à la dégustation, notamment grâce à l’influence bénéfique d’une majorité de grenache. Ces cuvées présentent un corps ample et généreux, un degré d’alcool parfois élevé et des notes de fruits rouges bien mûrs voire confiturés (purée de fraise, confiture de framboise).