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Le Clos du Gravillas est né du travail d'un jeune couple américano-narbonnais, Nicole et John Bojanowski, venus s'installer sur les terroirs de Saint-Jean-du-Minervois à partir de 1999. Situé à 270 mètres d'altitude sur la Causse, le domaine jouit d'une fraîcheur précieuse qui descend de la Montagne Noire les nuits d'été. La star du vignoble, c'est le carignan, mais il n'est pas le seul cépage à régner sur ce calcaire blanc de fossiles marins. L'exploitation des Bojanowski est certifiée en bio : aucun désherbant n'est utilisé, la vie microbienne du sol est encouragée, et des préparas de biodynamie sont élaborés pour renforcer les défenses immunitaires de la vigne. Le résultat et à la fois riche et pur pour les rouges ; floral et minéral pour les blancs.
Un vin fruité mais tendu réalisé selon des principes biodynamiques. Parfait avec des rillettes de poisson.
Toutes les cotes
Un blanc du Languedoc puissant et aromatique qui rappelle un vin oxydatif à certains égards.
Toutes les cotesUn cabernet-sauvignon bio du Languedoc qui s’exprime avec générosité et qui gagne en harmonie avec le temps.
Toutes les cotesUn assemblage complexe de sept cépages qui se dévoile dans un registre suave et gourmand.
Toutes les cotes23€
Statistiques cote 201614€
Statistiques cote 201616€
Statistiques cote 201524€
Statistiques cote 201521€
Statistiques cote 201525€
Statistiques cote 201420€
Statistiques cote 2001
