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David Moreau

David Moreau est un domaine viticole familial bourguignon éponyme. Il est en effet géré d'une main de maître par David Moreau depuis 2009, superbe millésime et année qui a marqué le passage de la gestion de son père, Jean Moreau, à lui. Celui-ci se situe au sud de la Côte de Beaune bourguignonne, au sein du charmant village de Santenay. Les vignes de pinot noir et de chardonnay courent sur une superficie confidentielle. A savoir, 5 hectares. Elles bénéficient d'une belle exposition et de beaux terroirs comme différents premiers crus de Santenay comme le Clos des Mouches, le Clos Rousseau et Beaurepaire. Des terroirs que le vigneron valorise à la manière à travers une écoute louable. Il laboure ainsi ses sols afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et de bien réagir à un éventuel stress hydrique. Les vinifications se veulent aussi peu interventionnistes. Le résultat nous séduit par se générosité, son équilibre et son fruité éclatant.